Учёные из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун выяснили, что избыточное потребление соли может негативно влиять не только на сердце, но и на мозг. В эксперименте мышей кормили рационом с высоким содержанием соли, после чего у них повысилось давление, усилилась тревожность и ухудшилась память
Анализ показал изменения в гиппокампе — области мозга, отвечающей за обучение и запоминание, а также признаки воспаления и снижение плотности нейронов. Параллельно нарушился баланс кишечной микробиоты: уменьшилось количество «полезных» бактерий и выросли воспалительные процессы, что может влиять на мозг через ось «кишечник–мозг»
Авторы подчёркивают: результаты получены на животных, но они подтверждают идею, что чрезмерно солёная пища способна вредить когнитивному здоровью. ВОЗ по-прежнему рекомендует ограничивать соль до 5 г в день
